清澄白河駅周辺 『くいしん坊MAP』 深川コーヒータウン の全容が分かる地図 くいしん坊MAP 今、ブルーボトルコーヒーの焙煎工場併設カフェなど、コーヒー第３の波で話題の、『深川コーヒータウン』 大江戸線・半蔵門線の清澄白河駅の南東部に広がる 『深川コ…
あのブルーボトルコーヒーから、徒歩２分 ５月３日 イタリア シチリア島 「ブリオッシュ コン ジェラート」冷菓子 深川コーヒータウンに日本初上陸 ブリジェラ／Brigela ～ ブリオッシュ・コン・ジェラート ～ 住所： 〒135-0022 東京都江東区三好2-1-6 ゴッ…
深川コーヒータウン http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ アメリカにおける「第３の波」のコーヒーロースター（焙煎所）は？ http://www.quora.com/Who-are-the-best-third-wave-coffee-roasters-What-methods-do-they-use （Ｑ：） 第３の波の１番良い…
パナマ エスメラルダ農園コーヒー Esmeralda Special（GESHAの最高品質） エスメラルダ・スペシャルは、パナマの西部の山間部にあるEsmeralda Jaramillo農園で収穫されたコーヒーです。 エチオピアのゲシャGesha栽培種から改良したこのコーヒーは、２００７…
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ 清澄白河に出没 「アド街ック天国」 テレビ東京系列 ２０１５年５月下旬 放送予定 http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/town/index.html
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/index.html http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/page20.html コーヒー誕生の地 エチオピアのコーヒー豆の品種 コーヒー“coffee”という語句が派生した“Keffa”の土地は、コーヒー誕生の地です。今日まで、エチオピ…
深川コーヒータウン http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/page19.html コーヒー豆の挽き具合 http://www.gocoffeego.com/professor-peaberry/brewing-tips/coffee-grinding 粗挽き このタイプの挽き具合では、最…
深川コーヒータウン http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/page19.html コーヒー豆の挽き具合 http://www.gocoffeego.com/professor-peaberry/brewing-tips/coffee-grinding 粗挽き このタイプの挽き具合では、最…
深川コーヒータウン http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/page19.html コーヒー豆の挽き具合 http://www.gocoffeego.com/professor-peaberry/brewing-tips/coffee-grinding 粗挽き このタイプの挽き具合では、最…
「深川コーヒータウン」コーヒー豆知識 http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ コーヒー物語 http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/page11.html コーヒーベルト http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/page12.html Blue Mountain Coffee http://fukagaw…
Arabica varieties and cultivars アラビカ変種群と栽培品種群 Name名称 Species品種 Region(s)地域 Comments注釈 Arusha アルーシャ アラビカ タンザニアのメルー山とパプアニューギニア（アルーシャは、タンザニアの都市） Typicaの変種またはFrench Missi…
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ ＜前回からの続き＞ コーヒー テイスターズ フレーバー ホイール （続き） Coffee Taster’s Flavor Wheel SCAA(Specialty Coffee Association of America：アメリカスペシャルティコーヒー協会)が発行したコーヒーの…
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ コーヒー テイスターズ フレーバー ホイール https://kawopijcy.files.wordpress.com/2014/07/coffee-tasters-flavor-wheel.pdf SCAA(Specialty Coffee Association of America：アメリカスペシャルティコーヒー協会…
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ コーヒー豆焙煎 焙煎 珈琲焙煎者は、焙煎の様々な度合いに対して、例えば、シティローストとかフレンチローストと呼んで、焙煎途中の段階で豆の内部温度を呼称を付けています。焙煎の達人は、ある風味の特色を強調す…
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ コーヒー豆 ＜アラビカ種 対 ロブスタ種＞ 消費量・割合・生産国 参考１ 世界のコーヒー消費量（アラビカ種 対 ロブスタ種） Presentation NCA Convention March 2014 BNP Paribas 参考２ アラビカ種 対 ロブスタ種 …
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ ２大コーヒー豆の品種：アラビカ種とロブスタ種の比較 アラビカ種とロブスタ種のコーヒーは一見すると同じように見えますが、これら２つの人気のあるコーヒー種には重要な違いがあります。以下の表にいくつかの基本…
http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ コーヒーの風味に影響する栽培地の標高 コーヒー豆の芳香に地理の影響は計り知れなく大きいものです。全てのコーヒーは熱帯地域で生育しますが、生育された標高はコーヒーの味を決める重要な要素となります。赤道を…
ジャマイカ産出の「Blue Mountain Coffee」 輸出先 The Coffee Industry Board of Jamaica によると ジャマイカ産出の「Blue Mountain Coffee」の輸出先の８５％が日本です。 http://www.ciboj.org/index.php?id=24&p=1 深川コーヒータウン http://fukagawac…
「Blue Mountain Coffee」豆の選別 Blue Mountain No. 1（対になっているflat berry） 96%以上の豆がスクリーンサイズ17から18（17/64inch-18/64inch）で、不良豆の割合が2%以下 Blue Mountain No. 2（対になっているflat berry） 96%以上の豆がスクリーンサ…
ジャマイカ「 Blue Mountain Coffee 」生産地 ジャマイカ島の東部ブルーマウンテン山岳部（標高800ｍ～1500ｍ）で栽培されるコーヒー豆のみ「Blue Mountain Coffee」と呼ばれます。 http://www.cafemarkcumberland.com/news/6/64/Jamaica-Blue-Mountain-Coff…
コーヒーの産地を知ろう！ http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ The Coffee Belt コーヒーベルト コーヒーベルトは、地球を取り巻いている想像上の線で、その内側に、アフリカ、南アメリカ、中央アメリカ、アジアの良質なコーヒーの産地を含んでいます。…
『深川コーヒータウン』より http://fukagawacoffeetown.web.fc2.com/ International Coffee Organization 国際コーヒー機関 The Story Of Coffee コーヒー物語 http://www.ico.org/coffee_story.asp コーヒーを育てることと飲むことの大いなる広がりはアフ…
ブルーボトル、オールプレスなど、自家焙煎コーヒーブランド 東京下町『深川コーヒータウン』 に集結 http://antonmm.exblog.jp/23785436/ 今 最もホットな話題！！ ２０１５年２月６日にアメリカ西海岸よりBlue Bottle Coffee日本上陸１号店がオープン、昨…
